印度星龜之草酸 & 結石

台灣爬蟲界中，特別是陸龜飼主，莫不聞〝草酸〞而色變。


據說，『含較高〝草酸〞的蔬果，會影響印度星龜對鈣質吸收，不但造成鈣質吸收降低並會產生結石。』。所以，有高草酸嫌疑的食物一概禁止餵食。真是這樣的嗎？？？

印度星龜是因為先天遺傳有著易生成結石體質，或因後天的飲食習慣及環境氣候而易生成結石，至今仍無一科學論據加以證實。
唯一確定的是，腎臟裡生成的結石以及掉入泌尿系統、沈積於輸尿管或膀胱的結石，統稱為「尿路結石」。而星龜多為尿路結石，主因在代謝時，用很少的水分去代謝廢物，在水分不足的情況下形成結晶，加上星龜為草食性動物，經由所吸收的草酸鈣等物質，層層包裹、沈澱造成結石。相對的，在體內水份充足情況下，星龜會排出膏狀或粉狀酸減少結石生成。而個體或因飲食調配得宜及環境佳等因素，體質健壯者甚至連排酸都罕見。

已知的結石成因不同，〝石頭〞成分也不同。最常見的是『草酸鈣結石』和『磷酸鈣結石』約佔八成，其次是感染造成的無機鹼性結石、尿酸結石及少部份遺傳疾病或是毒物引起的結石。
而含鈣結石當中以草酸鈣結石居多。過去以為是鈣質攝取太高，近幾年醫界將「草酸」攝取過多才是造成腎結石的元凶。事實上，鈣質不足及草酸食物過多，反而會由骨頭中搶出鈣質變成結石。
因此預防結石必須攝取足夠鈣質，而易結石體質，可減少高草酸食物，也可盡量將高草酸食物配高鈣食物吃，讓草酸與鈣質結合形成草酸鈣排出。傳統以為菠菜和豆腐不可以一起吃，其實菠菜的大量草酸和豆腐鈣質結合，容易隨未消化的食物殘渣排出，不會被吸收。這裡說的豆腐應該是鈣含量較高的板豆腐，而不是盒裝豆腐。

草酸普遍存在於許多食物。蔬菜類有很多都含有較高草酸：菠菜、空心菜、芹菜、蒲公英、茄子、無頭甘藍、韭、芥菜、秋葵、荷蘭芹、青椒、蕃薯、蕪青甘藍、南瓜及豆腐、豆類等。
雖說草酸會與鈣結合而造成結石，但造成結石的原因並不盡然如此，血液中若偏酸也比較容易結石。要提醒大家的是：維生素Ｃ的代謝產物也是草酸，尤其習慣餵食大量人工合成的維生素Ｃ製劑時應特別注意。
此外，若單從食物中的搭配不當所造成結石的機會很微渺，其實不需要太過擔心。至於會影響鈣質的吸收也沒錯，但也無須矯枉過正，只要不是長期且大量的餵食，是不足以造成鈣質大量流失。

個人對於星龜的飼育經驗觀察出；絕大多數的星龜所排的都是尿酸及尿酸塩，只要餵食的狀況維持多樣、複合性食物，也就是多種食物同時餵食，一般家庭常見蔬果，是無需再刻意作草酸篩選的。因為各種食物之營養成分並非單一的進行交互作用，有的會抑制、有的會促進、有的具協同作用。(例如增加纖維的攝取可降低小腸對脂質、蛋白質、草酸、鈣質的吸收等。)

通常形成草酸鈣會影響鈣的吸收甚至造成鈣結石者，比較容易發生在攝取過多的鈣與維生素Ｄ，及攝取過多草酸、副甲狀腺素分泌過多、特質性高尿鈣、動物性蛋白質攝取過多、水分攝取不足等多重因素的影響。

而高熱量、高蛋白又少喝水的飲食生活習慣，更容易蓄積小石頭在體內。結石種類多，成因皆是有沈澱物可附著，慢慢蓄積而成大小不一的結石，就是由一個結晶核，再由碳酸鈣、草酸鈣慢慢包覆起來。少數結石可用檸檬酸類藥物幫助溶解含鈣結石再排出，若嚴重者就可能需要開刀取出。

預防印度星龜結石，毋需矯枉過正也不要過猶不及；只需多樣化食物 + 維持星龜體內水份 + 保持環境應有濕度與夠大的活動空間。