星龜常餵之家庭蔬菜成份表 & 重要成份說明

星龜主食蔬菜依其顏色深淺可大略分為深色蔬菜和淡色蔬菜：

深色蔬菜：包括深綠色蔬菜（如青江菜、芥藍菜、菠菜、甘藷葉、空心菜等）、深黃色蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜、甘藷、番茄等），和部份紅色蔬菜（如紅鳳菜、紅莧菜、紅蘿蔔等）。本類蔬菜含較豐富的維生素Ａ和鐵質，且通常顏色濃含量愈高。

淡色蔬菜：包括一些白色或淡綠、淡黃色蔬菜、如甘藍、白菜、竹筍、蘿蔔、花椰菜、冬瓜等。本類蔬菜含維生素Ａ較少，但其他成份如維生素Ｃ、Ｂ群和鈣、鉀等含量則與深色蔬菜類似。

家庭蔬菜成份表
              
           地瓜葉  高麗菜  油  菜  青江菜  芥藍菜  大陸妹  綠豆芽


熱量 
kcal           30         23       14         16         26         11        33

粗蛋白 g   3.3        1.2      1.5         1.7       2.4        0.6       3.1

粗脂肪 g   0.6        0.3      0.4         0.3       0.5        0.1       0.5

碳水
化合物 g   4.1        4.4      1.9         2.2       3.9        1.9       5.4

粗纖維 g      1        0.5      0.5         0.5       0.8        0.4       0.6

膳食
纖維 g      3.1        1.3      1.3         2.1        1.9        0.8      1.7

灰份 g         1        0.6      0.9         0.9        1.2        0.6       0.4

菸鹼素
mg         0.44        0.3      0.6         0.5       0.18       0.6     0.31

維生素
A   RE   1269      11.7     370     198.3     717.5    3300         0

維生素
B1 mg    0.03      0.02    0.01       0.01           0      0.03     0.03

維生素
B2 mg        0       0.02    0.06       0.07       0.01     0.06       0.2

維生素
B6 mg    0.04      0.07    0.02       0.02       0.04          0     0.05

維生素
C   mg      19         33       21          32            0         15   183.6

鉀 mg     310       150     280        280        222       130      190

鈣 mg       85         52     105          80        238         34      147

磷 mg       30         28       38          28          39         30        42

鈉 mg       21         17       59          37          55         12        34

鎂 mg       20         11       15          17          33           0        22

鐵 mg      1.5        0.3      1.5         1.7         1.9        1.2       0.8

鋅 mg      0.6        0.2      0.7         0.5         0.4           0       0.3


維生素作用

維生素A
研究發現，維生素A具有提高免疫力和抗癌作用。過量服用維生素A膠囊可引起中毒，不建議額外補充維生素A。
防治夜盲症、乾眼症、角膜軟化症。防止皮膚乾燥及角質化，使肌膚細滑。缺乏容易感冒，且感冒後不易痊癒。
胡蘿蔔、甜椒、油菜、地瓜葉、青江菜。

維生素B1
缺乏時，易引起腳氣病。不足時，喪失食慾且精神抑悶。
地瓜葉、綠豆芽、莧菜。

維生素B2
缺乏時，易引起口角炎、口肉炎。可輔助其他維生素吸收。
莧菜、地瓜葉。

維生素B6
對增強兔疫力有良好的作用。研究表明，維生素B6保護腎臟不患結石症，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。
地瓜葉、高麗菜

維生素C
維生素C增強免疫力，防止癌症發生，減少心臟病和中風，防止白內障發生，加速傷口癒合。緩解氣喘，對治療不育症也有功效。維生素C供應充足可以推遲衰老。
缺乏時易造成微血管及牙齦出血，導致壞血病。維生素C可以防治感冒現在已經家喻戶曉。
花椰菜、甜瓜、青椒、芥藍菜、綠豆芽、高麗菜、青江菜。

維生素E
研究表明維生素E可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內集結，提高兔疫力，清除體內雜質，防止白內障。單從日常飲食中很難獲得足夠的維生素E。
禾、草、穀類種子。


礦物質作用

鐵  Fe
協助血液細胞，將氧氣及養分運送至身體每個組織細胞。血紅素之必需元素。缺乏時容易造成貧血。
莧菜、甘藷葉、紅鳳菜、芥藍菜。

磷  P
骨骼和牙齒發育時必需的元素。缺乏時；脂肪的消化、吸收不易完全。促進新陳代謝。
莧菜、綠豆牙、芥藍菜。

鈣  Ca
骨骼和牙齒之組成元素。調節心臟和神經活動，維持肌肉的緊張力。參與凝血過程。
莧菜、芥藍菜、綠豆芽、地瓜葉、油菜。

鉀  K
缺乏時易心悸怔忡。可調節心臟及肌肉活動性，防止高血壓。
蔬菜普遍含多量之鉀。

鎂  Me
鎂在調節心臟跳動頻率方面起著十分重要的作用。研究表明，鎂量正常可以減少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強生殖能力。
豆類、堅果、燕麥、綠葉蔬菜。

鋅  Z
鋅對加速人體傷口的癒合，抵抗疾病也有明顯的功效。
但體內鋅量過多時，其他的礦物質便不能發揮正常作用。